ふるさと納税：Lボーンステーキ&Tボーンステーキセット1.4ｋｇの実食レポート：１２枚食べた感想

ふるさと納税おすすめ：ステーキ

昨年は、株を一気に売却して、利益確定を行いましたので、ふるさと納税を８３万円分を発注しました。

私の夢の１つであった、Tボーンステーキを食べたいの夢がかなった商品で、最初はフォークとナイフでお上品に食べましたが、２回目以降は、骨周りまでをカットステーキにして、骨についた肉はしゃぶりつきました。これが一番うまいです。

今回は、宮崎県えびの市のふるさと納税で販売されている、B&Wビーフステーキ 3枚セット合計1.4kgのLボーン 450g×2枚 Tボーン 500g×1枚を1セット+定期３か月の計5.2ｋｇ＝１２枚を食べましたので、その感想になります。

商品詳細は、下記サイトのリンクから確認くださいませ。

今回、調理するのは、左がLボーン、右がTボーンになります。

商品重量
Lボーン 450g×2枚：今回は、650ｇ
Tボーン 500g×1枚：今回は、570ｇ
脂身と骨の分、大きめにカットしていただいているので、十分です。
レビューで「150ｇも赤みがないので文句を言いました」とのコメントがございましたが、もともと日本の和牛は脂刺しが多く、部位的にも脂が多い部分で、文句を言うのがおかしいので、生産者さんもご苦労様ですね。
赤みのみが食べたければ、アメリカ産の硬いタイプを注文すればいいのです。（笑）
ちなみに、この脂身は冷凍で残しておいて、チャーハンや野菜炒めに使用できますので、ぜひ活用ください。
骨も出汁は取れますし、犬のエサにもなりますよ。
冷凍状態で、真空パックなので、１か月以上置いていても全然問題ないです。

計１２枚焼きましたので、結果として、下記の方法が楽で正解パターンだと思います。

主流派は、焼き入れて、休まして、オーブンからの追加焼きですが、私の場合は違います。

※注意点：肉自体が大きいので、カットするか、30ｃｍ程度のフライパンがいる

袋から出した冷凍状態にラップをかけて、レンジの温めで45度設定で加熱
- 肉の中心温度が６０度がおいしく、それ以上だと肉汁が出てくる
- 今回は解凍のため＋骨周りの加熱がフライパンだとムラになって焼きにくい点の解消
取り出した肉の片面に塩コショウをする
強火で熱したフライパンに塩コショウ面を当てて焼く
反対側に塩コショウ
強火で焦げる前にひっくり返す
強火で焦げる前にひっくり返す
- この時に脂が大量に出る
  - 利用して揚げ焼きにする
  - 野菜などを一緒に焼く
  - ペーパーでふき取る（油っけでㇺっとなりたくなければ拭き取ってください）
両面、気が済むまで焼きますが、あまり触ると旨味が全部出るので、１回で仕上げが吉。
野菜などは、残した脂分で炒める
残りの肉汁でソースを作ってもおいしいです。我が家は、ケチャップ+醤油+ソース