我が家の包丁の条件
我が家では、包丁には下記の条件を付けております。
- 柄と刃先が一体のもの
- 衛生的に、接合部があるとカビなどの可能性がある
- 洗いやすい
- ステンレス製をメイン
- さびない
- 簡単手入れで良い
- 基本は小さい包丁
- 取り回しが良い
- 刺身などは長い包丁
- 基本的には果物ナイフレベルで短いので良い
- 切る物に合わせて替えはします。
主力１位 グローバル ２０１３年購入
リンク
こちらのセットは優秀です。
得に短い方ばかり利用しております。
普通に砥石で研いでいますが、時間ない時は、付属の研ぎ機でも十分使えます。
大きい方は、カボチャなどの硬いものようになってます。
第２位
リンク
１位の小さい方と、こちらを使っております。
１位の大きい方よりも、握りやすいのと軽いので、野菜の大きいもの等はこちらを利用
第３位 藤次郎 出刃
リンク
上記のモデルは、名称変更前で、新潟の会社へ行って値引き品になっていたので、購入しました。
形は変わらず、名前の下の文字を変更しただけです。
性能は良いですね。釣ったブリやカンパチをさばくのに非常に便利です。
80ｃｍサイズでも頭を真っ二つに割れます。怖いくらいです。
第４位 藤次郎 筋引き
リンク
こちらも、名称変更前で、新潟の会社へ行って値引き品になっており、出刃と同じ日に購入。
形は変わらず、名前の下の文字を変更しただけです。
刺身用に柳歯を探していたのですが、こちらの商品がかなり値引きになっており、購入しました。
店員（職人）さん曰く、こっちでも同様の作業が出来、逆に守備範囲が広いのでメリットは多いとの事でした。営業トークか？
実際、刺身を切るのにも全然使えますし、固まり肉を買ったときも利用しましたが、使いやすかったですよ。
第５位 IKEA カービングセット
リンク
ローストビーフなどするときに良く使えます。
番外編 IKEA
リンク
ちょっとモデルは変わりましたが、小さいのは使いやすいです。
魚釣りの時にバックに入っています。
青物の血抜きなどをするときや、餌を切り分ける際に重宝します。
コメント